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La cloruro sódico de mesa posee un cargo de refinamiento pequeño pudiendo resistir a una concentración de 95 % de peso en cloruro sódico. Este tipo de cloruro sódico es empleado fundamentalmente en alimentación y se suele encontrar generalmente en los saleros que hay en las mesas de comidas (de ahí su denominación: sal de mesa), suele acompañarse con dispensadores en forma de salero que llevan pimienta negra. Una de las compañíFigura que empezaron a ofrecer sal de mesa a mediados del siglo XX fue Morton en Estados Unidos en un formato muy habitual hoy en día, esta compañía puso un eslogan en sus paquetes que perdura hogaño en día: una pupila bajo un paraguas porta un saco de cloruro sódico que se abre por un costado y deja caer como un reguero la cloruro sódico, un cartel reza: “When it rains it pours” (cuando llueve diluvia).

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El principio de los evaporadores al hueco es muy simple, se desprecio la presión atmosférica de la muestra hasta que la temperatura de agitación descenso a temperatura concurrencia, en ese momento la salmuera se pone a hervir y la concentración de cloruro sódico aumenta acertado a la evaporación. Las operaciones de evaporación se hacen en unos recipientes acondicionados para que sea posible la producción continua de cloruro sódico.

Es sabido que la cloruro sódico en contacto con la piel puede causar irritaciones y calentándola a altas temperaturas puede causar vapores que irritan los Luceros.

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Los consumidores de carne roja pero ingieren la cantidad mínima de sal requerida a diario aunque que la carne suele contener sales entre las fibras. Es por esta razón por la que los animales carnívoros aunque sobrepasan con su dieta la dosis mínima de cloruro sódico requerida. La posibilidad salina requerida para la elaboración y preservación de ciertos alimentos depende de su naturaleza; por ejemplo, en el pie y la mantequilla se usa cerca de un 2 % de su peso en sal, en la carne se emplea un 6 % y en el pescado se llega hasta un 20 %.

La sal marina, o sal marina integral, es un condimento obtenido a través de la evaporación natural del agua del mar o de lagos salinos.

[48]​ Como ejemplo de fertilidad cabe mencionar que en el Imperio romano a los hombres enamorados se les denominaba salax ("en estado salado"), lo que da origen a la palabra inglesa salacious. En los Pirineos se suele poner cloruro sódico en los bolsillos de los novios para evitar la disfunción eréctil. En algunas partes de Alemania los zapatos de la novia se rocían con cloruro sódico para activar la función reproductora.

Con el advenimiento de la revolución industrial pronto aparecieron diversos sistemas de conservación de los alimentos mediante técnicas de refrigeración y congelación, y estos avances hicieron que la demanda de sal para el consumo humano cayera.

Las sales marinas disponibles comercialmente en el mercado actual varían ampliamente en su composición química. Aunque el componente principal es el cloruro de sodio, la proporción de contenido de otras sales puede oscilar entre menos del 0,2% y hasta el 10% del peso total.

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Si quieres experimentar con esta deliciosa sal en tus recetas, te contamos dónde puedes conseguirla. En este artículo te explicaremos todo lo que necesitas memorizar sobre la sal marina y dónde puedes encontrarla. ¡Sigue leyendo!

La sal al ser consumida induce a provocar un mayor apetito por los alimentos, este efecto es aprovechado a veces por la industria de alimentación e incluye a veces un stop contenido de cloruro sódico en los alimentos con el objeto de que se consuma más.